Ci sono vini che arrivano nel bicchiere in punta di piedi… e poi c’è il Francesco Bellei Brut Rosso Metodo Classico Sorbara, che entra in scena come un ospite brillante a una festa: colore vivace, profumo intrigante, carattere deciso. È uno di quei calici che ti fanno sorridere già al primo sguardo, perché capisci subito che non sarà un assaggio qualunque.
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino tenue, molto luminoso,
quasi elettrico, che cattura la luce e la riflette con eleganza. La spuma è
fine, persistente, sorprendentemente raffinata per un rosso frizzante.
Al naso è un’esplosione di fragolina di bosco, melograno,
ciliegia croccante e un accenno di rosa canina. Sullo sfondo, una
nota leggermente agrumata che dona freschezza e verticalità. È un bouquet che
racconta Sorbara in chiave moderna, pulita, precisa.
In bocca è secco, teso, vibrante. La bollicina è fine
e cremosa, segno distintivo del Metodo Classico. Ritornano i piccoli frutti
rossi, ma con una piacevole vena sapida che allunga il sorso e lo rende
irresistibilmente gastronomico. Finale asciutto, elegante, con quella tipica
freschezza che ti fa dire: “Ok, un altro bicchiere lo merito”.
Perfetto con salumi emiliani, tigelle, gnocco
fritto, ma anche con piatti più creativi come tartare di manzo, tempura
di verdure o una pizza gourmet. È un vino che ama la compagnia e che
dà il meglio di sé a tavola.
Il Brut Rosso Metodo Classico di Francesco Bellei è
un piccolo gioiello: un Sorbara che unisce tradizione e tecnica con una
personalità unica. È divertente, elegante, sorprendente. Un vino che conquista
senza bisogno di alzare la voce.
By Mario
Voto LDVF: 7.5
Prezzo: 20 euro
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