Gattò di Patate: il comfort food che conquista tutti!

Se c’è un piatto che mette d’accordo grandi e piccini, è il gattò di patate. Non lasciarti ingannare dal nome francese (“gâteau”), perché questa bontà è tutta napoletana! Morbido dentro, croccante fuori e con un cuore filante di formaggi e salumi: insomma, una coccola culinaria che trasforma una semplice cena in una festa. Prepararlo è facilissimo e il risultato… sparisce in un attimo!

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate

100 g di mozzarella

100 g di scamorza

60 g di salame

100 g di prosciutto cotto

40 g di parmigiano grattugiato

40 ml di olio extravergine d’oliva

40 g di burro

60 g di pangrattato2 uova

Timo fresco q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento:

Cuoci le patate: lessale in acqua salata fino a quando saranno morbide. Sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate. Lasciale raffreddare.

Prepara il composto: unisci alle patate i salumi tagliati a pezzetti, i formaggi a cubetti, le uova, il parmigiano, il timo fresco, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Sistema in teglia: imburra una teglia, versa il composto e livellalo con una spatola. Spolvera la superficie con pangrattato e irrora con un filo d’olio.

Inforna: cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

Servi: lascia intiepidire qualche minuto e porta in tavola.

Consiglio goloso: puoi arricchire il gattò con provola affumicata o sostituire i salumi in base ai tuoi gusti. Ogni versione sarà irresistibile!

By Mario

Baccalà e Patate: il comfort food che profuma di casa

Se c’è un piatto che sa di tradizione, semplicità e coccole, è proprio questo: baccalà e patate! Un abbinamento rustico e genuino, perfetto per le giornate in cui hai voglia di qualcosa di buono senza complicarti la vita. In meno di mezz’ora porterai in tavola un piatto saporito, profumato e irresistibilmente mediterraneo. Pronto a cucinare?

Ingredienti per 4 persone:

400 g di baccalà dissalato

400 g di patate

1 costa di sedano

1 cipolla media

2 gambi di prezzemolo

1 foglia di alloro

15 pomodorini

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Procedimento:

Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e falle bollire in acqua leggermente salata per circa 5 minuti, finché saranno cotte a metà.

In una padella capiente, versa un filo d’olio e aggiungi il sedano a pezzetti, la cipolla affettata e i gambi di prezzemolo. Unisci le patate scolate e fai insaporire tutto per 4-5 minuti, mescolando delicatamente.

Quando le patate iniziano a sfaldarsi leggermente, aggiungi il baccalà tagliato a pezzi, i pomodorini tagliati a metà e la foglia di alloro. Prosegui la cottura per altri 3 minuti, finché il pesce sarà tenero e ben amalgamato.

Regola di sale e pepe, elimina i gambi di prezzemolo e l’alloro, poi completa con un filo d’olio extravergine e una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Un piatto semplice, profumato e perfetto per ogni stagione. Servilo caldo, magari con una fetta di pane casereccio… e goditi ogni boccone.

By Mario

Purè di Patate Cremoso: il Comfort Food per Eccellenza

Il purè di patate è uno di quei piatti che evocano subito il calore di casa. Morbido, vellutato e ricco di gusto, è il contorno ideale per arrosti, polpette o semplicemente da gustare da solo con un filo d’olio o una spolverata di formaggio. In questa ricetta ti spiego come prepararlo in modo semplice, con pochi ingredienti e un risultato da leccarsi i baffi.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate a pasta gialla

50 g di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

½ bicchiere di latte fresco intero

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Lavate le patate e cuocetele con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele, pelatele e passatele subito allo schiacciapatate.

In un pentolino, sciogliete la noce di burro a fuoco basso. Aggiungete le patate schiacciate e versate gradualmente il latte, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno.

Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se il purè risulta troppo denso, aggiungete ancora un po’ di latte.

Unite il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Servite il purè caldo o tiepido, magari con una spolverata extra di parmigiano o un filo d’olio evo.

By Mario