IL CASATIELLO!!!

Ciao Foodies! 

Oggi vi regaliamo la ricetta del famoso Casatiello!

E' la torta salata tipica del periodo di Pasqua, il suo nome deriva dal dialetto Napoletano "cas"- formaggio e tiell - (tegame) ovvero formaggio nel tegame.

Approfittiamo per augurare a tutti buone feste di Pasqua.

Ingredienti per  1 stampo standard:

Impasto:

500 gr farina 00

350 gr acqua

4 grammi di lievito secco

50 grammi di strutto

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

4 uova

Ripieno:

200 grammi di grana

200 grammi di salame Napoli

Procedimento:

Fare l’impasto e far lievitare fino al raddoppio della massa.

Stendere l’impasto, ed aggiungere salumi e formaggi tagliati a cubetti, arrotolare.

Spennellare con dell’uovo, aggiungere le uova ed infornare a 190 gradi.

Il casatiello è cotto quando raggiunge i 95° interni ed è ben dorato in superficie.

A PALAZZO BRANCACCIO LA SECONDA EDIZIONE DELL’APEROL SPRITZ FESTIVAL

Sabato 23 giugno Palazzo Brancaccio in collaborazione con Roma.Eat, è pronto ad ospitare la seconda edizione dell’“Aperol Spritz Festival Roma”, l’evento dedicato all’aperitivo più amato dagli italiani.

Le sale del Palazzo di Viale del Monte Oppio e i suoi giardini si trasformeranno per un giorno in un Temporary Aperol Spritz Bar aperto dalle ore 18.00 alle ore 02.00, con cinque grandi corner dove  bartender provenienti da tutta Italia vi faranno assaggiare il loro “Aperol Spritz”.

Un sabato che si tinge d’arancio, dove gli amanti del famoso cocktail veneto potranno provare le diverse versioni proposte dell’Aperol Spritz, accompagnati dalla degustazione dell’unica ed inimitabile Pinza Romana prodotta da “Di Marco”.

Per i più appassionati e curiosi durante la giornata si terranno workshop in cui trainer esperti accompagneranno il pubblico in una esperienza interattiva di preparazione del Cocktail. Barchef provenienti da tutto lo stivale, proporranno delle pillole di Finger Food Academy, che daranno spunti per l'accostamento dei cibi con l’Aperol Spritz.

In una giornata così ricca di appuntamenti oltre al buon bere, spazio anche all’intrattenimento che vedrà andare in scena l’attesissimo appuntamento della serata con Federico Palmaroli, noto al pubblico per la pagina Facebook “Le più belle frasi di Osho”: il fenomeno social degli ultimi due anni "reciterà" i dialoghi surreali e i pensieri inconfessabili contenuti nelle sue vignette.

Tantissimi anche gli ospiti VIP che calcheranno l’Orange Carpet, la passerella più attesa del weekend e che renderà l’atmosfera ancora più glamour. 

Come partecipare?

Acquistando il biglietto direttamente a Palazzo Brancaccio il giorno dell'evento, al prezzo di 15 euro, comprensivo di 2 Aperol Spritz e una Pinsa. All’interno della manifestazione sarà possibile acquistare ulteriori Spritz al prezzo di 5 euro cadauno e a 6 euro una Pinsa.

APEROL SPRITZ FESTIVAL IN BREVE

Dove: Palazzo Brancaccio, viale del Monte Oppio 7, Roma.
Quando: Sabato 23 Giugno 2018.
Orari: 18.00 – 02.00
Info & Prenotazioni: info@romaeat.com

CROSTATA AL LIMONE (LEMON TARTE)

Ciao Foodies!

Abbiamo sperimentato una nuova versione della crostata al limone partendo dalla ricetta della famosa "Lemon Tarte" di Marco Pierre White.

Sono solo alcune le modifiche che abbiamo apportato ed abbiamo ottenuto un risultato che ci ha sorpresi!

Il segreto di questa ricetta è utilizzare solo ed unicamente limoni biologici.

Ingredienti:

Per la frolla:

500 g di farina Petra per dolci

175 g di zucchero a velo

250 g di burro a temperatura ambiente

Scorza grattugiata di 1 limone

1 baccello di vaniglia

1 e  ½ uova

Per il ripieno al limone:

9 uova

400 g di zucchero semolato

La scorza grattugiata di 2 limoni

Succo di 5 limoni

Panna fresca 250ml

Per la decorazione:

50 g di zucchero a velo

Rametti di menta

Procedimento:

Frolla:

Setacciare la farina e lo zucchero a velo e lavorare nel burro. Aggiungete la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia. Aggiungete le uova sbattute. Impastate la miscela  lavorando il più velocemente possibile e/o fino a quando tutto è amalgamato in una pasta liscia. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180 ° C.

Ungete una tortiera da 20 cm con una base rimovibile. Stendete la sfoglia lasciando uno strapiombo non inferiore a 1 cm.

Rivestite con carta forno e riempire con fagioli secchi per assicurare che i lati e il fondo siano ponderati. Cuocere per 10 minuti, quindi rimuovere la carta e i fagioli e infornate per altri 10 minuti.

Ripieno al limone:

Sbattere le uova con lo zucchero semolato e la scorza di limone in una grande ciotola fino a che il composto non sarà liscio. Incorporate il succo di limone e aggiungere la panna. Continuate a frullare fino a quando tutti gli ingredienti sono stati accuratamente combinati. 

Riducete la temperatura del forno a 120 ° C. Versate il ripieno a freddo nella forma della frolla e cuocete per 30/40 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Per servire:

Al momento di servire setacciatelo zucchero a velo sopra la crostata e fiammeggiatelo con il caramellizzatore.

Tagliare la torta a fette e decorare ciascuna con un rametto di menta ed un ciuffetto di panna.