Ci sono vini che non hanno bisogno di presentazioni: basta il colore nel calice, quella luce dorata che vibra appena, per capire che stai per bere qualcosa di profondamente legato alla sua terra. Il Roma Bellone di Casa Divina Provvidenza era esattamente così: un bianco che non cerca di stupire con effetti speciali, ma che conquista con la sua sincerità. Un vino che parla “romano”, nel senso più bello del termine: diretto, pulito, schietto… ma capace di sorprendere con una finezza inattesa.
L'azienda agricola Casa Divina Provvidenza si trova a
Nettuno ed è legata a una storia antica iniziata nel 1821, quando la tenuta
passò dallo Stato Vaticano alla famiglia Cosmi. La cantina è nota per la
valorizzazione dei vitigni autoctoni del Lazio.
Anche i vigneti sono a Nettuno su terreni sabbiosi
con presenza di pietra "macco" mentre la Vinificazione e
Affinamento sono eseguite con Criomacerazione,
fermentazione a temperatura controllata e affinamento misto in acciaio e
barrique.
Il Colore è giallo paglierino intenso con riflessi
dorati molto bello da contemplare alla luce naturale.
Il Vino si apre con un bouquet fresco e mediterraneo: note
di frutta bianca e gialla matura, un accenno di fiori bianchi tipo
biancospino, e agrumato (pompelmo) una punta salina che ricorda la
brezza del litorale laziale. E’ un profumo che non corre: si lascia scoprire un
dettaglio alla volta.
La vera magia arriva al sorso. Il Bellone ha quella morbidezza
gentile che accarezza il palato, sostenuta da una freschezza equilibrata e
mai invadente. La sapidità è la sua firma: una linea chiara, pulita, che rende
il vino scorrevole e irresistibile. La persistenza c’è, come l’eleganza, con un
finale che riporta alla frutta e a una leggera nota minerale.
Un vino che non stanca, anzi: invitava a un altro calice.
Il Roma Bellone è il compagno ideale per: crudi di pesce, fritture
leggere, primi piatti con frutti di mare, mozzarella e formaggi freschi e semi stagionati.
E’ uno di quei vini che si adatta senza fare rumore, ma che
migliorava tutto ciò che accompagna.
Il Roma Bellone di Casa Divina Provvidenza è un
bianco che racconta il Lazio con rispetto e autenticità. Un vino semplice nel
modo più nobile: pulito, coerente, piacevole. La bottiglia perfetta (tra
l’altro molto bella esteticamente) per chi ama i vini che non hanno bisogno di
gridare per farsi ricordare.
By Mario
Voto LVDF: 8.5
Costo: 9 euro
