ViniAmo 2026: un viaggio tra Chablis, Loira e Parmigiano Reggiano

Presso l’Hotel Cristoforo Colombo si è svolta la 4ª edizione di ViniAmo, organizzata da Stefano Minelli. La serata ha ospitato la masterclass “Un viaggio con Chardonnay e Cabernet Franc”, un percorso tra Borgogna e Valle della Loira. Sei vini, due produttori, due territori molto diversi messi a confronto. A presentare l’evento è stato Marco Recupero di Goudron Wine Selections che, nonostante qualche problema di voce, è riuscito a raccontare con chiarezza le caratteristiche dei due territori.

La prima parte della serata è stata dedicata ai Premier Cru di Emmanuelle Fourrey, piccola realtà familiare di Chablis. Il Les Fourneaux 2023, cristallino, dorato con riflessi paglierini, ha aperto il percorso con note di vaniglia e fiori bianchi, sempre sostenute dalla tipica salinità del territorio. Il Clos de Léchet 2024 ha mostrato una freschezza tesa e minerale, sentori di ananas e vaniglia, con una sapidità più marcata, mentre il Mont de Milieu 2023 si è presentato con un dorato caldo, una struttura avvolgente, complessità, profondità aromatica e una sapidità lunga e persistente.

Dallo Chablis ci siamo spostati nella Loira, con una verticale affascinante firmata Clotilde Legrand. Il Les Rogelins 2011, affinato in botti di rovere, ha mostrato un colore carminio con riflessi rubino, sentori di ciliegia e aromi profondi. Il Les Terrages 2004 è stato forse il più sorprendente: un Cabernet Franc che, con i suoi profumi di sottobosco e spezie, conserva energia e complessità nonostante gli anni. Il Saumur-Champigny La Chaintrée 2015 ha offerto un equilibrio molto bello tra frutto e note più evolute.

Al termine, Alessandro Stocchi del Consorzio Parmigiano Reggiano ha guidato una degustazione di due diverse stagionature, una di 30 mesi e una di 70 mesi, spiegando come cambiano colori, aromi e struttura di questa eccellenza italiana, proponendo anche un interessante abbinamento con i vini in assaggio. La prima, dal paglierino tenue, ha mostrato sentori di burro fuso e leggere note vegetali; la seconda, più intensa nel colore, ha offerto frutta secca marcata e il caratteristico “asse di magazzino”, la nota che richiama la tavola di legno su cui il Parmigiano Reggiano riposa durante la stagionatura. Interessante anche il confronto tra Parmigiano Reggiano e vini in degustazione: personalmente ho preferito l’abbinamento con i bianchi, in particolare con il Mont de Milieu 2023.

È stata una masterclass semplice nella forma ma ricca nei contenuti. Ogni vino ha portato con sé un pezzo di territorio e di storia, e il confronto tra Chablis e Loira ha reso il percorso ancora più interessante. Una serata che ricorda quanto il vino sappia raccontare quando gli si lascia spazio.

Un ringraziamento speciale a Stefano Minelli per l’organizzazione, a Marco Recupero per la conduzione, ai produttori Emmanuelle Fourrey e Clotilde Legrand per i vini condivisi, e ad Alessandro Stocchi e al Consorzio Parmigiano Reggiano per l’approfondimento finale che ha arricchito ulteriormente l’esperienza.

By Antonello

Mantra Rebel – Lo Chardonnay ribelle che profuma di Patagonia

Ci sono vini che parlano prima ancora di essere stappati. Il Mantra Rebel Chardonnay è uno di quelli: una bottiglia che cattura lo sguardo con la sua etichetta vibrante, colorata, quasi psichedelica, e che racconta già al primo sguardo la sua natura libera, creativa, fuori dagli schemi. Arriva dalla Patagonia argentina, una terra estrema, fatta di vento, silenzi e luce pura: un luogo dove la vite cresce sfidando il clima e regalando vini dal carattere unico.

Questo Chardonnay non vuole imitare nessuno: non è il classico bianco burroso e opulento, né un vino neutro e timido. È un sorso che sorprende, che si muove tra freschezza e personalità, tra frutto e mineralità, con quella vena “ribelle” che gli dà il nome.

Al naso si apre con un bouquet luminoso e immediato: mela verde, pesca bianca, agrumi freschi, un accenno tropicale delicato, leggere note floreali e minerali. È un profumo pulito, diretto, che invita al sorso senza esitazioni.

In bocca il Mantra Rebel è: fresco, con una bella acidità naturale, scorrevole, ma non banale, fruttato, con richiami a pera e agrumi, leggermente minerale, tipico dei vini patagonici, equilibrato, con un finale pulito e piacevolmente secco. Non cerca la complessità a tutti i costi: punta sulla bevibilità, sulla pulizia e su una personalità giovane e dinamica.

La sua freschezza lo rende ideale con: antipasti di pesce, ceviche e tartare, crostacei e molluschi, formaggi freschi, verdure grigliate, piatti fusion e speziati leggeri. È un vino che accompagna bene anche un aperitivo informale, grazie alla sua immediatezza.

Il Mantra Rebel Chardonnay è un bianco fresco, piacevole e sorprendentemente versatile, perfetto per chi ama i vini immediati ma con un tocco di personalità. Un sorso di Patagonia che porta con sé vento, luce e libertà.

A partire da oggi assegneremo ad ogni vino un voto da 1 a 10 ed inseriremo il costo medio della bottiglia.

Voto LVDF: 8

Costo: 20 euro

By Mario