Revite: l’anima profonda dell’Aglianico del Sannio in una Riserva che sorprende

Ci sono vini che si limitano a essere piacevoli, e poi ci sono vini che riescono a raccontare un territorio. Il Revite Sannio Aglianico Riserva DOP di Sapentia appartiene senza dubbio alla seconda categoria. È un vino che nasce tra le colline di Guardia Sanframondi, nel cuore del Sannio beneventano, una delle aree più vocate della Campania per la coltivazione dell'Aglianico, dove il tempo sembra ancora seguire il ritmo delle stagioni e della vigna.

Revite è l'espressione di un vitigno storico, capace di regalare vini dalla grande capacità evolutiva, caratterizzati da struttura, eleganza e profondità. Viene prodotto da uve Aglianico in purezza ed è affinato per 14 mesi in rovere francese, una scelta che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico senza snaturarne il carattere territoriale.

Nel bicchiere si presenta con un colore rubino fitto e profondo, con sfumature granato che ne anticipano l'indole elegante.

Al naso offre sentori di amarena, prugna matura e piccoli frutti neri, accompagnati da note speziate, tabacco, cacao e leggere sfumature balsamiche. L'affinamento in legno aggiunge complessità senza risultare invasivo.

Al palato è strutturato, caldo e avvolgente. I tannini sono presenti ma ben integrati, sostenuti da una buona freschezza che mantiene il sorso dinamico ed equilibrato. Il finale è lungo, caratterizzato da ritorni speziati e fruttati che invitano a un nuovo assaggio.

È il classico vino da tavola importante. Si abbina magnificamente a: brasati e carni rosse, agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti ricchi a base di ragù di carne. La sua struttura gli consente inoltre di affrontare senza difficoltà le preparazioni più intense della tradizione campana.

Il Revite Sannio Aglianico Riserva DOP è un vino che interpreta con autenticità uno dei vitigni più nobili del Sud Italia. Non cerca la potenza a tutti i costi, ma punta sull'equilibrio tra frutto, spezie, struttura e territorialità.

Per chi desidera scoprire il volto più raffinato dell'Aglianico del Sannio, rappresenta una scelta estremamente interessante. Personalità, complessità e una storia familiare che si percepisce chiaramente nel bicchiere.

Un rosso che merita qualche anno di cantina ma che sa già regalare emozioni a chi ama i grandi vini del Sud.

By Mario

Voto LDVF: 9

Costo: 28 euro

Quando il terroir fa la differenza: Avize firmato Louis Massing

Tra i temi più affascinanti del mondo dello Champagne c'è senza dubbio quello del terroir. Un concetto spesso evocato, ma non sempre così immediato da cogliere nel calice. Nel programma di Champagne Experience, la masterclass Quando il terroir fa la differenza: Avize firmato Louis Massing, a cura di Passion France e guidata da Chiara Giovoni insieme a Julien Massing e Aurelien Mousset, ha avuto l'obiettivo di mostrare come uno stesso territorio possa dare origine a espressioni diverse e riconoscibili dello Chardonnay.

Il percorso ha portato i partecipanti nel cuore della Côte des Blancs, una delle aree più prestigiose della Champagne e riferimento assoluto per questo vitigno. Al centro dell'incontro, Avize, storico villaggio Grand Cru della regione e sede della maison Louis Massing, realtà familiare che dal 1936 coltiva e interpreta questo terroir con l'obiettivo di valorizzarne ogni sfumatura.

A promuovere l'incontro è stata Passion France, importatore della maison Louis Massing e di numerose altre realtà francesi. La società seleziona esclusivamente vignaioli proprietari delle proprie vigne, accomunati da una forte identità produttiva e dalla volontà di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir attraverso il lavoro in vigna. Un approccio che trova piena corrispondenza anche nella filosofia di Louis Massing.

Louis Massing e le molte anime del terroir

Oggi la maison è guidata da Estelle, Jean-Bernard Massing e dal figlio Julien. La proprietà si estende su 14 ettari distribuiti tra Avize, Villeneuve, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, territori che rappresentano il patrimonio viticolo della famiglia.

Anche la ruota che compare sulle etichette racconta questa filosofia. Non è soltanto una ruota degli aromi, ma anche la trasposizione grafica del mosaico di terroir da cui la maison attinge le proprie uve. Attorno ad Avize, infatti, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Villeneuve costituiscono quel "paniere" di territori che contribuisce alla costruzione dell'identità dei vini Louis Massing.

Durante la masterclass, Julien Massing ha sintetizzato questo approccio con un'immagine particolarmente efficace: ogni cuvée è come una ricetta e ogni terroir rappresenta uno degli ingredienti che contribuiscono al risultato finale. Un concetto che aiuta a comprendere come la diversità delle parcelle non venga nascosta, ma utilizzata per costruire l'identità di ciascuno Champagne.

Uno degli aspetti più interessanti emersi durante la masterclass riguarda proprio Avize. Pur essendo uno dei Grand Cru più celebri della Champagne, non può essere considerato un territorio uniforme. La maison distingue infatti tre aree principali: il settore est, caratterizzato da gesso affiorante e vini particolarmente tesi e sapidi; la Plaine, con suoli più profondi e profili più equilibrati; e la Côte, dove l'esposizione privilegiata favorisce Chardonnay più strutturati e floreali.

Accanto ad Avize, un ruolo importante è svolto da Villeneuve, area in cui il gesso incontra sedimenti organici e marne calcareo-argillose. Qui lo Chardonnay assume una personalità diversa, con maggiore volume e densità rispetto alle espressioni più affilate del Grand Cru.

La cantina al servizio del territorio

Per preservare queste differenze, Louis Massing vinifica separatamente le diverse parcelle nelle 31 vasche di acciaio inox termoregolate della cantina. Il legno viene utilizzato in modo misurato, come strumento di complessità e micro-ossigenazione, mai per sovrastare il carattere del vino.

Dall'acciaio alle botti, fino al metodo Solera utilizzato per alcune cuvée, ogni scelta è finalizzata a valorizzare le peculiarità di ciascuna parcella.

I cinque Champagne in degustazione

La degustazione si è aperta con Mineralis, Blanc de Blancs Grand Cru Façon Nature, ottenuto principalmente da uve della piana di Avize con piccoli apporti da Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Vinificato esclusivamente in acciaio e dosato a soli 2 g/l, rappresenta la lettura più essenziale dello Chardonnay di Avize, dove emergono tensione, salinità e purezza aromatica.

Con Operis, Blanc de Blancs Grand Cru Façon Brut, il confronto si è fatto ancora più interessante. Condivide con Mineralis la stessa base vendemmiale e la stessa vinificazione in acciaio, ma differisce per provenienza delle uve, periodo di affinamento e dosaggio. Un esercizio particolarmente efficace per comprendere quanto questi elementi possano influenzare l'espressione finale dello stesso Chardonnay Grand Cru.

Il terzo vino, Ornescence, Rosé Premier Cru Façon Brut, ha posto l'attenzione sul tema dell'assemblaggio. La cuvée nasce dall'incontro tra Chardonnay di Avize e Pinot Noir Premier Cru, con una piccola quota di Pinot Noir vinificato in rosso e affinato in legno. È il vino in cui il lavoro di cantina emerge con maggiore evidenza attraverso l'equilibrio tra le diverse componenti.

Con Terranum Les Migraines, Blanc de Blancs Premier Cru Façon Extra-Brut, il percorso è uscito dal cuore di Avize per esplorare Villeneuve. Ottenuto da Chardonnay proveniente da vecchi impianti e affinato per il 70% in acciaio e per il 30% in barrique, mostra un carattere più ampio e avvolgente. La malolattica parziale contribuisce a bilanciare la ricchezza del frutto, mentre i dieci anni trascorsi sui lieviti ne amplificano la complessità.

La degustazione si è conclusa con Arcanae, Blanc de Blancs Grand Cru Façon Solera. Proveniente da vecchie vigne di Avize, è vinificato interamente in botte e utilizza vini di riserva gestiti con metodo Solera. Oltre otto anni di affinamento sui lieviti e la convivenza di diverse annate riportano il racconto là dove era iniziato, nel cuore di Avize, ma aggiungendo una nuova dimensione: quella del tempo.

Più che una semplice degustazione, la masterclass è stata un viaggio nella Côte des Blancs attraverso le interpretazioni del terroir firmate Louis Massing: Mineralis ha raccontato l'espressione più diretta del terroir; Operis il ruolo di dosaggio e affinamento; Ornescence il valore dell'assemblaggio; Terranum Les Migraines il confronto tra territori diversi; Arcanae, infine, l'influenza del tempo attraverso il lungo affinamento e il metodo Solera.

Una degustazione coerente e ben costruita che ha mostrato come, anche all'interno di uno stesso territorio, lo Chardonnay possa assumere sfumature profondamente diverse e raccontare il terroir da prospettive sempre nuove.

Un ringraziamento a Vittorio Viganò e Fabio Merlo di Passion France per l'invito, alla maison Louis Massing per l'ospitalità e per gli Champagne presentati durante la masterclass, a Chiara Giovoni per aver guidato la degustazione e a Champagne Experience e Fruitecom per l'organizzazione dell'evento.

Antonello