L'inverno sta finendo però a noi piace prolungare il piacere dei piatti caldi con questa bellissima zuppa.
Ingredienti per 2 persone:
500 gr di scarola liscia
1 spicchio di aglio
qb olio evo
400 gr di fagioli cannellini in scatola
qb sale
qb pepe
2 fette di pane
qb brodo vegetale
Procedimento:
Tagliate la scarola e sbollentatela in acqua per 2-3 minuti, ripassatela sotto l'acqua fredda e tenetela da parte.
Soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete i fagioli, sale e pepe ed allungate con il brodo vegetale.
Dopo 5 minuti circa, aggiungete la scarola e cuocete per altri 5 minuti.
Tostate il pane in padella oppure in forno.
Aggiustate la minestra di sale, impiattate in una scodella ed aggiungete il pane tostato.
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