Se c’è un piatto che sa di tradizione, semplicità e coccole, è proprio questo: baccalà e patate! Un abbinamento rustico e genuino, perfetto per le giornate in cui hai voglia di qualcosa di buono senza complicarti la vita. In meno di mezz’ora porterai in tavola un piatto saporito, profumato e irresistibilmente mediterraneo. Pronto a cucinare?
Ingredienti per 4 persone:
400 g di baccalà dissalato
400 g di patate
1 costa di sedano
1 cipolla media
2 gambi di prezzemolo
1 foglia di alloro
15 pomodorini
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento:
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e falle bollire in acqua
leggermente salata per circa 5 minuti, finché saranno cotte a metà.
In una padella capiente, versa un filo d’olio e aggiungi il
sedano a pezzetti, la cipolla affettata e i gambi di prezzemolo. Unisci le
patate scolate e fai insaporire tutto per 4-5 minuti, mescolando delicatamente.
Quando le patate iniziano a sfaldarsi leggermente, aggiungi
il baccalà tagliato a pezzi, i pomodorini tagliati a metà e la foglia di
alloro. Prosegui la cottura per altri 3 minuti, finché il pesce sarà tenero e
ben amalgamato.
Regola di sale e pepe, elimina i gambi di prezzemolo e
l’alloro, poi completa con un filo d’olio extravergine e una generosa
spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Un piatto semplice, profumato e perfetto per ogni stagione.
Servilo caldo, magari con una fetta di pane casereccio… e goditi ogni boccone.
By Mario
Nessun commento:
Posta un commento