Tra gli assaggi più interessanti di questa edizione di Champagne Experience, la scoperta della Maison De Venoge ha rappresentato un viaggio attraverso quasi due secoli di storia, eleganza e tradizione. Le iconiche bottiglie della linea Princes, dalla caratteristica forma a caraffa, attiravano immediatamente lo sguardo nello stand, ma è stato nel calice che questo storico produttore di Épernay ha dimostrato tutta la propria personalità. La Maison fu fondata nel 1837 da Henri-Marc de Venoge, originario del Canton Vaud in Svizzera, e oggi è considerata una delle realtà più prestigiose della Champagne.
Una storia lunga quasi due secoli
La storia di De Venoge inizia quando Henri-Marc de Venoge si
trasferisce dalla Svizzera alla Champagne e fonda, insieme al figlio Joseph, la
società "De Venoge & Cie". Il celebre simbolo del Cordon Bleu,
ancora oggi presente sulle etichette, richiama sia il fiume Venoge che
attraversa il territorio di origine della famiglia sia l'antico Ordine dello
Spirito Santo della monarchia francese.
La Maison è entrata nella storia anche per un'altra ragione:
nel 1838 Henri-Marc realizzò la prima etichetta illustrata della Champagne,
un'autentica rivoluzione per l'epoca. Nel corso degli anni De Venoge divenne
fornitore delle corti europee, conquistando una reputazione internazionale che
ancora oggi rappresenta uno dei punti di forza del marchio.
Filosofia produttiva: eleganza e lunghi affinamenti
La filosofia della Maison si basa sulla ricerca
dell'eleganza e della precisione stilistica. De Venoge seleziona uve
provenienti da alcuni dei migliori cru della Champagne e utilizza
esclusivamente la prima pressatura. I dosaggi rimangono generalmente contenuti,
mentre i tempi di affinamento sui lieviti sono particolarmente lunghi rispetto
agli standard minimi del disciplinare. La cantina custodisce inoltre una delle
più importanti vinoteche della regione, testimonianza della grande attenzione
alla maturazione e all'evoluzione delle proprie cuvée.
Il territorio: il cuore della Champagne
La Maison ha sede nella prestigiosa Avenue de Champagne di
Épernay, una delle strade simbolo del vino francese. Le uve provengono da
diversi villaggi classificati Premier e Grand Cru, situati nelle aree più
vocate della regione. Qui i suoli gessosi, il clima fresco e l'esposizione
ottimale consentono di ottenere Chardonnay, Pinot Noir e Meunier di
straordinaria finezza, elementi fondamentali per lo stile della casa.
Le principali cuvée della Maison
L'offerta di De Venoge è ampia e articolata, ma alcune
etichette rappresentano la vera identità della casa:
Cordon Bleu Brut, simbolo storico della Maison e
interpretazione classica dello stile De Venoge.
Princes Brut, elegante assemblaggio dei tre vitigni
champenois che rende omaggio alla tradizione aristocratica europea.
Princes Blanc de Blancs, prodotto esclusivamente da
Chardonnay provenienti da Premier e Grand Cru, caratterizzato da note agrumate,
floreali e da una raffinata mineralità.
Princes Blanc de Noirs, interpretazione intensa e
strutturata del Pinot Noir.
Princesse Rosé, una delle cuvée più apprezzate della
gamma, dal profilo delicato e seducente.
Louis XV, la prestigiosa cuvée millesimata dedicata
al sovrano che nel 1728 autorizzò la commercializzazione dello Champagne in
bottiglia, contribuendo alla nascita dello Champagne moderno.
La degustazione a Champagne Experience
Durante la manifestazione ho avuto modo di degustare alcune
referenze particolarmente rappresentative della gamma, tra cui il Princes
Brut, il Princesse Rosé e il Cordon Bleu Brut.
Il Princes Brut si presenta con un perlage fine e
persistente. Al naso emergono profumi di frutta gialla matura, agrumi,
pasticceria e leggere note floreali. In bocca colpisce per equilibrio e
scorrevolezza, con una bella freschezza che accompagna il sorso fino a un finale
elegante e armonioso.
Il Princesse Rosé conquista immediatamente grazie ai
suoi aromi di piccoli frutti rossi, melograno e rosa fresca. La bocca è cremosa
ma dinamica, con una tensione gustativa che dona grande piacevolezza alla beva
e invita immediatamente al secondo calice.
Il Cordon Bleu Brut, storico emblema della Maison,
esprime invece un carattere più classico. Le note di agrumi canditi, mela
gialla, crosta di pane e mandorla si integrano perfettamente in una struttura
equilibrata, raffinata e di grande versatilità gastronomica.
Considerazioni finali
De Venoge rappresenta alla perfezione il volto più
aristocratico della Champagne. Una Maison che ha saputo conservare la propria
identità storica senza rinunciare a uno stile moderno, fatto di precisione,
eleganza e grande attenzione all'equilibrio. Le iconiche bottiglie della gamma
Princes sono certamente un tratto distintivo, ma è soprattutto la qualità del
contenuto a lasciare il segno.
La degustazione a Champagne Experience ha confermato come De
Venoge continui a essere una delle case più interessanti per chi cerca
Champagne capaci di coniugare prestigio, storia e piacevolezza di beva,
mantenendo intatto quel fascino nobiliare che da quasi duecento anni accompagna
il nome della Maison
Un ringraziamento speciale a Louis
Un sentito ringraziamento va a Louis, rappresentante della Maison De Venoge presente a Champagne Experience, che con grande disponibilità e competenza ha accompagnato i visitatori alla scoperta della storia e delle cuvée della casa. Attraverso i suoi racconti è stato possibile approfondire non solo gli aspetti tecnici legati alla produzione degli Champagne, ma anche comprendere la filosofia che anima questa storica Maison di Épernay. La passione con cui ha illustrato il patrimonio di De Venoge ha reso la degustazione ancora più coinvolgente, trasformando ogni calice in un vero viaggio nel cuore della Champagne.
By Mario
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