Nel cuore delle colline di Conegliano Valdobbiaden, patrimonio UNESCO e culla del Prosecco Superiore, nasce un vino che incarna tradizione, autenticità e carattere: UDO Brut Nature Sui Lieviti. Un’etichetta che parla agli appassionati di bollicine non convenzionali, dove il terroir e il metodo ancestrale si fondono in un’esperienza sensoriale unica.
Al naso si presenta intenso e rustico, con note di
crosta di pane, mela verde, fiori di campo e una leggera sfumatura agrumata. In
bocca è secco, diretto e vibrante, con una bollicina fine ma vivace che
pulisce il palato e invita al prossimo sorso. La presenza dei lieviti dona complessità
e profondità, rendendolo un vino da meditazione ma anche da tavola.
Perfetto con: salumi artigianali e formaggi a pasta molle, fritture
di pesce e verdure, piatti della tradizione veneta come il baccalà mantecato.
UDO non è il classico Prosecco da aperitivo. È un vino che
racconta una storia, quella di una viticoltura eroica e di una scelta
produttiva controcorrente. Il metodo “sui lieviti” lo rende autentico,
schietto e profondamente territoriale. Ideale per chi cerca qualcosa di più
da una bollicina: un’anima.
By Mario
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