Il purè di patate è uno di quei piatti che evocano subito il calore di casa. Morbido, vellutato e ricco di gusto, è il contorno ideale per arrosti, polpette o semplicemente da gustare da solo con un filo d’olio o una spolverata di formaggio. In questa ricetta ti spiego come prepararlo in modo semplice, con pochi ingredienti e un risultato da leccarsi i baffi.
Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate a pasta gialla
50 g di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
½ bicchiere di latte fresco intero
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Lavate le patate e cuocetele con la buccia in abbondante
acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele,
pelatele e passatele subito allo schiacciapatate.
In un pentolino, sciogliete la noce di burro a fuoco basso.
Aggiungete le patate schiacciate e versate gradualmente il latte, mescolando
con una frusta o un cucchiaio di legno.
Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a ottenere una
consistenza cremosa e omogenea. Se il purè risulta troppo denso, aggiungete
ancora un po’ di latte.
Unite il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate
di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Servite il purè caldo o tiepido, magari con una spolverata
extra di parmigiano o un filo d’olio evo.
By Mario
Nessun commento:
Posta un commento