Sabato scorso Fondi si è trasformata in una piccola capitale del gusto. L’occasione è stata Franciacorta in Villa, un evento organizzato in modo impeccabile dall’Associazione Decant, che ha portato nel cuore della città il fascino, la storia e la finezza delle bollicine più celebri d’Italia. Una serata che ha unito appassionati, curiosi e professionisti del settore in un percorso sensoriale fatto di calici, profumi e incontri.
La location scelta per l’evento è una villa storica che ha
saputo accogliere con charme e discrezione ha fatto da cornice perfetta alle
degustazioni. Luci soffuse, musica dal vivo e un’organizzazione impeccabile
hanno creato un ambiente rilassato ma ricercato, ideale per godersi ogni sorso
con la giusta attenzione.
Il pubblico, variegato e partecipe, ha dimostrato quanto
Fondi sia ormai una città sempre più attenta alla cultura enogastronomica. Tra
un calice e l’altro, si respirava un entusiasmo genuino, quello che nasce
quando il vino diventa un pretesto per condividere storie, esperienze e
sorrisi. Nonostante il caldo torrido che avvolgeva l’intero evento, l’atmosfera
rimaneva sorprendentemente vivace.
Le etichette presenti hanno offerto un viaggio completo
attraverso le diverse anime del Franciacorta: dai Satèn più cremosi e
vellutati, ai Brut dal carattere diretto e minerale, fino ai Rosé che hanno
conquistato molti ospiti con la loro eleganza fruttata.
Durante la serata sono state proposte le etichette di 25
produttori del Consorzio Franciacorta:
Ecco l’elenco completo: 1701 Franciacorta, Antica Fratta,
Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi Franciacorta, Bosio, Ca’ del Bosco,
Camillucci, Camossi, Castel Faglia – Monogram, Castello Bonomi, Contadi
Castaldi, Facchetti, Ferghettina, Freccianera Franciacorta, La Torre, Le Marchesine,
Marchesi Antinori – Tenuta Montenisa, Mirabella, Mosnel, Ricci Curbastro,
Tenuta Moraschi, Terra Donata, Uberti, Villa Franciacorta.
Ogni produttore ha portato con sé un racconto, una
filosofia, un modo unico di interpretare il territorio. E questo ha reso la
degustazione non solo un’esperienza sensoriale, ma anche culturale.
A mio personalissimo parere, il Franciacorta Terra Donata
si è imposto come la miglior bevuta della serata: sia il Blanc de Noirs
Dosaggio Zero che il Blanc de Blancs Brut Saten hanno mostrato una finezza e
una pulizia tali da distinguersi nettamente su tutto il resto, pur esprimendo
due anime profondamente diverse. Il primo più materico, avvolgente, con una
spalla più ampia; il secondo più verticale, teso, luminoso. Due interpretazioni
opposte ma complementari, capaci di raccontare la stessa mano di cantina con
sfumature completamente differenti.
Tra i momenti più attesi della 13ª edizione di Franciacorta
in Villa c’è stata la masterclass guidata dal Delegato AIS Latina
Umberto Trombelli, un appuntamento riservato agli appassionati che
desideravano approfondire la complessità e l’identità del territorio.
Il Delegato ha accompagnato i partecipanti in un percorso
tecnico e sensoriale attraverso diverse etichette selezionate, illustrando con
competenza: l’evoluzione stilistica del Franciacorta, le differenze tra le
principali tipologie, l’importanza del dosaggio, il ruolo del tempo nella
costruzione dell’eleganza, le peculiarità dei suoli e delle microzone che
rendono unico questo metodo classico italiano.
La degustazione è stata condotta con un approccio chiaro e
coinvolgente, capace di unire rigore tecnico e passione. Un momento che ha
arricchito l’evento, offrendo ai presenti una lettura più profonda del lavoro
dei produttori e del valore culturale del territorio.
Accanto ai calici, una selezione di prodotti locali ha
completato l’esperienza: formaggi, salumi, pane artigianale e piccoli assaggi
della tradizione fondana hanno dialogato alla perfezione con le bollicine
lombarde. Un incontro tra territori diversi, ma accomunati dalla stessa cura
per la qualità.
Ecco l’elenco ufficiale degli stand food: Antico Mulino
& Agricola Marcellino, Antipapa Beato Ristoro, Azienda Agricola Subiaco,
Azienda Agricola Onorati, Chocolart Fiortini, F.lli Tazio, Gregorio de
Gregoris, Laghetto Living Banqueting & Catering, Locanda Ercole, MC Michele
Chinappi Norcineria Petrillo, Passione Iberico, Ristorante Riso Amaro.
Franciacorta in Villa non è stato solo un evento, ma un
momento di comunità. La dimostrazione che Fondi — con la sua storia, la sua
bellezza e la sua vivacità può diventare palcoscenico ideale per appuntamenti
enogastronomici di alto livello.
Chi c’era è tornato a casa con la sensazione di aver vissuto
qualcosa di speciale. Chi non c’era… avrà sicuramente modo di rifarsi alla
prossima edizione.
By Mario
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