Cosa mangiare a Málaga: un viaggio tra mare, montagna e tapas

Málaga non è solo spiagge assolate e vicoli pittoreschi: è anche una tavola imbandita di sapori autentici, profumi intensi e tradizioni che affondano le radici nella storia andalusa. Mangiare a Málaga significa immergersi in un mondo gastronomico dove il mare incontra la terra, e ogni piatto è un piccolo racconto.

Espetos: il profumo del Mediterraneo

Il simbolo culinario della città è senza dubbio l’espeto: sardine infilzate su uno spiedo e arrostite lentamente sulla brace, spesso in barche trasformate in griglie nei chiringuitos lungo la spiaggia. Semplici, salate, affumicate dal fuoco vivo: sono l’essenza del gusto marinaro malagueño.

Frittura malagueña: croccantezza senza compromessi

Altro must è la frittura malagueña, un mix di pesce fresco — calamari, seppie, gamberi, triglie — infarinato e fritto alla perfezione. Leggera, asciutta, irresistibile. Da gustare con una birra ghiacciata, magari al tramonto.

Ajoblanco: la zuppa bianca che sorprende

Tra le zuppe fredde, spicca l’ajoblanco, a base di aglio, mandorle, pane e olio d’oliva. Servita con chicchi d’uva, è un piatto antico e sorprendentemente raffinato, perfetto per le giornate più calde.

Berenjenas con miel: dolcezza e croccantezza

Le melanzane al miele sono un antipasto tipico: bastoncini di melanzana fritti, serviti con miele di canna. Un contrasto dolce-salato che conquista al primo morso.

Porra Antequerana: il cugino robusto del gazpacho

Originaria di Antequera, la porra è una zuppa fredda e densa a base di pomodoro, pane, aglio e olio, spesso guarnita con jamón e uova sode. Un piatto rustico e nutriente, da provare assolutamente.

Churros con chocolate: il risveglio perfetto

A colazione, non si può rinunciare ai churros: dolci fritti croccanti fuori e morbidi dentro, da intingere in una tazza di cioccolata calda. Un rituale che trasforma ogni mattina in festa.

Dove mangiare

Per vivere l’esperienza autentica, il consiglio è di esplorare i chiringuitos di Pedregalejo e El Palo, oppure i bar di tapas nel centro storico. Ogni quartiere ha la sua anima gastronomica, e ogni tavola racconta una storia diversa.

Ovviamente è possibile provare anche ristoranti piu’  “spagnoli” che propongono una cucina “nazionale” e quindi degustare piatti ottimi come le crocchette, il prosciutto iberico e la famosa Gallega.

Málaga è una città che si assaggia. Ogni piatto è un invito a rallentare, a godersi il momento, a lasciarsi sorprendere.

by Mario