Nel cuore della Côte de Nuits, dove il Pinot Noir trova la sua espressione più autentica, nasce il Nuits-Saint-Georges 2020 firmato Arnaud Baillot. Un vino che incarna la finezza e la profondità della Borgogna, con una personalità decisa e un’eleganza che si rivela sorso dopo sorso.
Al naso si apre con note di ciliegia matura, ribes nero e
violetta, seguite da sentori più terrosi e speziati: sottobosco, pepe
nero, legno tostato. Un bouquet complesso e raffinato, che evolve nel
bicchiere.
In bocca è strutturato e armonico, con tannini setosi
e una freschezza che bilancia la maturità del frutto. Il finale è lungo,
minerale, con un ritorno elegante di spezie e frutti rossi. Un vino che sa
essere potente senza perdere grazia.
Perfetto con carni rosse, arrosti, formaggi
stagionati e piatti della tradizione francese come il boeuf bourguignon. Ma
sa anche sorprendere con preparazioni più mediterranee, come un filetto di
maiale alle erbe o una parmigiana di melanzane.
Bellissima l’etichetta: Sobria e classica, con la dicitura
“Mise au Domaine” che garantisce l’origine controllata e la cura artigianale
della produzione. La firma Baillot – Van Canneyt è garanzia di qualità e
rispetto del terroir.
Un rosso che racconta la Borgogna con carattere e finezza,
ideale per chi cerca un Pinot Noir profondo, autentico e capace di emozionare.
Per chi ci legge da Latina potete trovarlo in vendita a
Latina presso l’enoteca VINUM in corso Matteotti n. 140.
By Mario
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